Vegetarian

Vegan Cafe Bandung

Posted on Updated on

Ada Rumah makan baru khusus untuk para vegetarian di Bandung, namanya Vegan Cafe, terletak di daerah Jend. Sudirman tidak jauh dari Kantor Bank BCA. Banyak menu yang ditawarkan adari makanan indonesia seperti nasi timbel, soto, Baso Malang, Pempek, Batagor sampai makanan citarasa Barat : spageti, Burger, Hotdog. Makananny enak menurut saya dan termasuk murah. Jangan mengunjunginya pada hari Senin karena cafe ini tutup :).

Advertisements

Membuat Susu Kedelai Sendiri

Posted on Updated on

Copas dari Group Vegetarian Indonesia di Facebook

Diambil Sepenuhnya dari Message Stephanie Citra member Indonesia Vegetarian Society (IVS)

info ini datang dari Mbak Dewi Pradnyamitha Parameswari yg suka bikin susu soya untuk anaknya yg vegetarian (senang ya yg jadi anakny mabak dewi, hehehe…)

TQ bgt buat Mbak Dewi yg uda mau shere cara bikin susu soya yg baik dan benar. (padahal sebelumny aq kira bikin susu soya tu kudu di peres2 pake karung terigu, wah…parah dah repotny…e, ternyata gak segitunya…hehehe…maklum lah, amatir..)

nah, buat kita yang MAU BERALIH dari susu sapi ke susu soya (kedelai), info ini pasti berguna banget! so, selamat mencoba ya^^

“Saya membuatnya tidak menggunakan takaran pasti (tidak terlalu saklek), yang penting proses pembuatannya bersih dan higienis.”

Bahan untuk membuat susu cair:

a. 1 gelas kacang kedelai, cuci bersih hingga kotoran dan kulit ari kacangnya mengelupas. Lakukan sampai 3 kali pencucian.

b. rendam kacang kedelai semalam, hingga bentuknya 2 kali ukuran semula. Sy biasanya merendam di dalam kulkas, karena di suhu ruang akan muncul bercak putih diatas permukaan air.

c. esoknya cuci kedelai yg sudah direndam, gosok2 dengan telapak tangan hingga bersih. Lalu blender kacang kedelai dengan 10 gelas air matang (ukuran yg sama dengan gelas sebelumnya).

d. saring ampas kedelai dengan kain bersih

e. masak susu kedelai sampai mendidih, bisa ditambahkan daun pandan agar harum, atau susu bubuk coklat van houten, jika ingin rasa coklat, kemudian dinginkan. Lalu masukkan dalam botol dan simpan dalam kulkas, bisa awet hingga 2 hari. Saat proses memasak, jangan diberi garam atau gula, agar lebih awet jika disimpan di kulkas, biarkan tawar saja. Jika akan dikonsumsi baru boleh tambahkan gula batu sedikit saja. Gula dan garam akan membuat susu kedelai mengumpal dan cepat basi jika disimpan di kulkas. Susu bisa dipanaskan sebentar jika ingin diminum hangat.

f. Karena susu ini tidak berumur panjang, jgn menyimpannya lbh dari 2 hari.

semoga bisa berguna ^_^ happy vegie mother
Mitha

Tidak Makan Daging Merah Bantu Potong Emisi Pengubah Iklim Bumi

Posted on Updated on

Para Aktivis Lingkungan Amerika sekarang ini mendorong rakyatnya untuk lebih banyak membeli produk yang dihasilkan dari dalam negeri untuk menurunkan emisi pengubah iklim, namun apakah perubahan diet orang Amerika akan lebih efektif ? jawabannya ya, menurut studi yang dipublikasikan dalam jurnal Lingkungan Ilmu dan Teknologi. Sebagaimana Laporan reporter VOA Rosanne Skirble, hasil studi menemukan daging merah dan produk susu peternakan yang dikonsumsi rumah tangga Amerika menghasilkan sampai setengah emisi seluruh gas efek rumah kaca.

Ada biaya lingkungan yang terjadi saat makanan berpindah dari peternakan sampai ke meja makan kita, semakin jauh berjalan maka semakin besar emisi yang dihasilkan dari truk, kapal atau pesawat yang membawanya. Argumennya adalah jika kita dapat menurunkan energi yang digunakan maka kita dapat meminimalkan emisi yang berkenaan dengan karbon dioksida, Jawab Christopher Weber, seorang assosiate profesor Lingkungan Universitas Carnegie Mellon dan juga yang memimpin studi ini.

Dihindari Baik Untuk Bumi
Dihindari Baik Untuk Bumi

Daging Merah berarti lebih banyak gas efek rumah kaca yang dihasilkan dibandingkan dengan produk lainnya, hal ini menunjukkan bukan saja hanya perjalanan dari peternakan babi/sapi kepada kita namun perjalanan pemberian makan dari ladang jagung kepada babi, perjalanan pupuk dari pabrik pupuk ke ladang jagung dan sebaliknya.
Periset melihat pada total siklus gas efek rumahkaca yang dikeluarkan untuk menghasilkan makanan yang dikonsumsi rata-rata rumah tangga Amerika, ternyata transportasi bukanlah penyebab utamanya. Transportasi hanya menyumbang 11 persen saja terhadap emisi dengan 4 persen bagian pengiriman akhir dari produser ke penjual eceran, Sebagian besar sisanya dalah tanggung jawab pelaku pertanian dan produksi.

Weber mengatakan gas metan dan Nitrogen Oksida (NO) dari peternakan binatang jauh lebih banyak menimbulkan polusi dibanding gas efek rumah kaca, karbon dioksida.

Binatang ternak menghasilkan banyak hasil sampingan pupuk yang tidak ditangani secara benar mengeluarkan gas metan dan nitrogen oksida sebanyak 20 dan 200 kali lebih keras dibandingan CO2, sederhananya adalah daging merah lebih banyak menghasilkan gas efek rumah kaca dibandingkan makanan lainnya, Jadi Diet sedikit atau tidak sama sekali daging merah berdampak lebih besar terhadap lingkungan dibandingkan dengan hanya mengkonsumsi makanan yang dihasilkan di dalam negeri.

Prof. Weber bervegetarian karena lingkungan hidup
Prof. Weber bervegetarian karena lingkungan hidup

Profesor universitas Carnegie Mellon ini mengatakan Perubahan/pergesaran dalam diet ini dapat memberikan dampak yang lebih besar terhadap lingkungan dibanding hanya membeli produk dalam negeri saja. weber juga mengatakan perubahan konsumsi dari Daging sapi ke ayam, ikan atau telur maupun diet berbasis sayuran (vegetarian) hanya satu hari per minggu saja akan memiliki dampak yang lebih besar pada lingkungan dibandingkan membeli produk makanan dalam negeri dalam setahun. Untuk perbandingan efek rumah kaca dalam standar mobil adalah mengurangi seluruh dampak 1600 kilometer per tahun katanya.
Bila rata-rata rumah tangga amerika berpindah secara total dari produk peternakan dan daging merah ke diet Vegetarian ataupun setengah vegetarian maka kilometer yang dihemat adalah 13000 km.

Weberpun mulai mempraktekan diet ini sepenuh hati, Dia tidak mengkonsumsi daging merah dan menyiapkan makan malam vegetarian Thanksgiving-nya dengan produk yang dihasilkan di dalam negeri, dengan begitu dia tahu jejak karbon yang dihasilkan akan terkurangi.

Sumber : http://www.voanews.com/english/Science/2008-12-01-voa23.cfm

Jadi Bagian GreenPeace

Posted on Updated on

Bukan aksi-aksian ikut gabung organisasi nonprofit ini, bukan ingin nyoret2 kapal pembawa CPO sambil bergelantungan di rantai kapal bukan pula pengen nampang aksi ngegelar spanduk raksasa bertuliskan Selamatkan Hutan Hujan Tropis….saya tidak mempunyai keahlian dan kemampuan untuk melakukannya.Ikut gabung dalam GreenPeace adalah panggilan jiwa, visi Greenpeace sepertinya sepaham dengan panggilan hidup saya, membuat bumi menjadi lebih baik. Mendonasikan sebagian penghasilan untuk membantu Greenpeace mewujudkan impiannya, tidak seberapa namun mudah-mudahan bisa ikut membantu sembari saya bisa ikut serta dalam kegiatan lingkungan yang diselenggarakan GreenPeace, membantu ikut membersihkan sungai atau menanam pohon bakau di pesisir pantai masih bisa saya lakukan.

Link Ini untuk bergabung dan ikut mendonasikan

Makan Malam di Loving Hut Semanggi

Posted on Updated on

loving_hut

Habis pulang dari Pameran Buku di JHCC, dengan semangat 45 saya menuju Semanggi Plaza, betul-betul dengan semangat perjuangan karena rute ditempuh dengan ber-long march alias ber-jalan kaki dibawah tumpahan hujan rintik-rintik malam minggu Jakarta yang romantis. Awalnya saya kelimpungan mencari posisi tepatnya restoran Loving Hut namun setelah bertemu dengan Pak Satpam penjaga Mall, maka ditunjukkanlah tempat yang tepat yaitu lantai 3A, Plaza Semanggi.
sop_betawi

Saya Memesan Sop Betawi, yang katanya menu spesial untuk hari itu dan teman saya memesan Nasi Goreng Ikan Asin. Sop Betawinya memang top markotop, good marsogood, sip markesip, selain itu karena saya sudah kelaparan dengan cuaca yang agak dingin membuat sop panas tersebut cepat berpindah ke dalam perut, cukup mengenyangkan dengan satu porsi tersebut. Partner makan sayapun yang tidak vegetarian mengakui keenakan menyantap nasi goreng ikan asinnya,rasanya seperti makanan rumahan katanya. Ronde pertama selesai maka sayapun melanjutkan dengan memesan sate dengan lontong teman saya mencoba menu cina yang berisi potongan daging nabati,salad, dan tumis tahu. Teman saya kaget ternyata porsi menu barunya cukup untuk dua orang, diapun meminta saya membantu menghabiskan porsi makanannya. Dengan susah payah kami menghabiskannya dan perut saya sudah cukup merasa kekenyangan, akhirnya sate lontongnya saya bawa pulang saja.

Suasana Loving Hut
Suasana Loving Hut

Restoran Vegetarian Suka Cita

Posted on

Makan siang hari ini agak istimewa, siang ini saya berkesempatan mencoba menu di sebuah restoran vegetarian, di daerah Tangerang, restoran Suka Cita Vegetarian namanya. Berlokasi didaerah Ruko Sentra Gading Jl. Boulevard GAding Serpong Blok SG 1/17. Rumah makannya terletak di sebuah ruko dan kita mengambil sendiri makanan yang telah terhidang (buffet). Menu makanan beraneka ragam dari mulai rendang sampai sate manis yang tentunya bukan berasal dari hasil olahan gading asli. Untuk kemiripan rasa teman-teman yang masih mengkonsumsi daging asli mengatakan rasanya seperti daging aslinya serta bumbunya sudah cukup mengena. Secara keseluruhan restoran ini direkomendasikan untuk bisa dicoba, foto makanan dan restoran akan menyusul kemudian

Resep Vegetarian : Membuat Gluten

Posted on Updated on

Gluten adalah bahan dasar daging nabati, terbuat dari sari pati tepung dan dari gluten bisa dibuat berbagai macam daging nabati seperti bakso, daging ayam nabati, udang nabati dan lain-lain.
Berikut cara membuatnya (diambil sepenuhnya dari : http://duniavegan.blogspot.com).

Bahan-bahan
– 9 mangkok tepung terigu
– sedikit garam
– gula
– air 3 mangkok
– kecap

Cara Membuat
1. Masukkan air dalam wadah plastik dan sedikit garam , kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yg kental , sangat kental , tergantung pada keinginan , kalau ingin daging yg agak lembut maka air harus agak banyak ,kalau mau daging yg agak keras maka sedikit air kira kira seperti membuat bakpao .

2. Biarkan selama 5 jam dan tutup dengan kain basah untuk hasil yg memuaskan .setelah lima jam , maka adonan cuci di pancuran air sedikit demi sedikit sampai kita mendapatkan sari atau hasil seperti karet , cuci terus sampai tidak ada tepung lagi yg menempel . ditandai dengan bersih / jernih nya air bekas cucian adonan .

3. Kumpulkan menjadi satu dan tarik tarik seperti kita membuat gulungan benang , kemudian ambil air dalam wadah kasih 1/2 liter air garam satu sendok teh dan gula sedikit , serta kecap , 3 sendok makan , campurkan , rendam gluten tadi ke dalam bumbu ini dan biarkan selama kurang lebih semalam , tergantung selera , setelah itu angkat dan rebus dalam air , jangan sampai mendidih , tetapi kira2 antara 70-80 ‘ celcius selama lebih kurang lima atau 10 jam tergantung selera , semakin lama merebus semakin bagus serat yg di hasilkan dan semakin mirip daging aslinya ,tekturnya juga bagus , kita akan dapatkan daging vegan yg bagus , kemudian dinginkan dan goreng dalam minyak mendidih sampai kurang lebih berwarna kecoklatan , sebentar saja agar air di luar daging vegan menjadi bagus dan kuat serta tidak mudah hancur , simpan di freezer atau langsung dapat di gunakan .

4. Sebaiknya anda membuat langsung lima sampai 10 kg tepung terigu dan dpt anda simpan di dalam lemari pendingin , mengingat membuatnya cukup memakan waktu .

Mudah-mudahan bermanfaat